《廣飲廣食》第8集 『 廣 寧 新 興 美 食 』

中 國 十 大 竹 鄉 之 一 的 廣 寧 縣 擁 有 上 百 萬 畝 竹 林 ， 近 兩 百 種 竹 子 。 而 在 這 個 竹 子 之 鄉 ， 我 們 跟 隨 當 地 竹 農 民 ， 到 竹 海 深 處 採 挖 碩 大 竹 筍 ， 即 采 即 煮 的 「 竹 筍 」 有 多 鮮 美 呢 ？

竹 蟲 蠶 食 竹 筍 ， 是 竹 林 的 天 敵 ， 然 而 肥 美 的 竹 蟲 營 養 價 值 豐 富 ， 當 地 有 位 捉 竹 蟲 的 高 手 ， 只 通 過 肉 眼 觀 察 就 可 以 準 確 判 斷 哪 一 根 竹 筍 的 哪 一 節 裏 面 有 竹 蟲 ， 從 未 失 手 ， 究 竟 是 不 是 那 麼 神 奇 ？ 豐 腴 的 竹 蟲 又 該 如 何 下 口 ， 你 又 敢 不 敢 吃 ？ 碳 烤 竹 筒 飯 ， 竹 炭 也 可 以 用 來 煮 飯 ？ 竹 蓀 到 底 是 什 麼 滋 味 ？

在 六 祖 故 鄉 『 新 興 』 ， 新 興 人 對 六 祖 虔 誠 之 餘 ， 亦 完 好 地 保 留 著 傳 統 習 俗 。 新 興 人 每 年 清 明 都 要 吃 的 “ 黃 鱔 羹 ” 內 裏 有 什 麼 乾 坤 ？ 新 興 河 畔 田 邊 野 生 食 材 多 多 ， 主 持 人 親 自 體 驗 下 水 田 摸 田 螺 ， 稀 泥 吸 腳 行 動 艱 難 ， 但 艱 辛 過 後 ， 吃 一 碟 炒 田 螺 滋 味 特 別 不 同 。

廣 東 人 無 雞 不 成 宴 ， 新 興 特 產 的 「 三 黃 雞 」 滋 味 又 有 何 不 同 ？ 國 恩 寺 盛 名 遠 播 ， 但 在 六 祖 是 在 哪 里 受 啟 迪 開 悟 ？ 我 們 來 到 六 祖 開 悟 之 地 ， 吃 獨 具 特 色 的 “ 六 祖 齋 ” ， 可 以 領 悟 到 當 中 的 幾 多 深 意 ？ 想 知 道 ， 千 萬 別 錯 過 。