Healthy_Dinning 《多多益膳》第12集

鱷 魚 在 地 球 上 已 經 生 存 了 億 年 之 久 。 古 人 就 說 ： “ 其 肉 最 補 ” ， 鱷 魚 肉 能 補 肺 潤 肺 ， 所 以 歷 來 就 用 來 治 療 哮 喘 和 咳 嗽 。 和 人 類 不 同 ， 鱷 魚 媽 媽 竟 然 可 以 用 調 節 孵 蛋 溫 度 的 方 法 控 制 鱷 魚 寶 寶 的 性 別 ， 是 不 是 很 新 奇 ？

除 了 鱷 魚 ， 食 用 蝸 牛 也 是 人 間 美 食 ， 古 今 中 外 都 受 到 人 們 的 青 睞 。 蝸 牛 在 國 外 ， 被 列 入 國 際 上 四 大 名 菜 （ 蝸 牛 、 鮑 魚 、 乾 貝 、 魚 翅 ） 之 首 ， 同 時 也 是 一 道 著 名 的 〝 法 式 大 菜 〞 。 而 李 時 珍 也 記 載 過 蝸 牛 的 食 用 價 值 。

四 川 歷 來 盛 產 藥 材 ， 據 統 計 ， 中 藥 材 品 種 多 達 3000 種 以 上 ， 其 產 量 佔 全 國 產 量 的 二 分 之 一 。 而 川 菜 是 中 國 八 大 菜 系 之 一 ， 擁 有 出 色 的 烹 飪 技 藝 、 悠 久 的 飲 食 文 化 ， 這 兩 個 條 件 ， 健 康 與 美 味 並 重 的 現 代 飲 食 觀 的 催 化 下 發 生 作 用 ， 讓 四 川 成 為 聞 名 的 “ 藥 膳 之 鄉 ” 。

同 是 水 魚 和 青 蛙 ， 四 川 的 吃 法 和 廣 東 又 有 什 麼 不 同 呢 ？ 而 廣 東 德 慶 盛 產 的 補 腎 良 藥 「 巴 戟 」 又 能 做 出 什 麼 樣 的 膳 食 ， 這 一 集 《 多 多 益 膳 》 帶 你 走 南 闖 北 。